• Et brrrr z'humides garantis. Couvrez-vous bien.


  • Je t'aime beaucoup mon petit chou rouge : (nous dit Marino)

    Résultat d’images pour chou rouge pomme de terre saucisses


    avec 2 cuillerées à soupe de graisse de canard*, un gros oignon rouge, une cuillère de coriandre en poudre, une cuillère à soupe de cumin en grains, une gousse d'ail écrasée, gros sel et poivre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou plus si vous aimez, et un morceau de lard maigre*. Un demi litre de bouillon de légumes. Saucisses de Montbéliard* Pommes de terre.
    Durée totale de cuisson 1h30
    * les végétariens peuvent remplacer la graisse de canard et le lard, par une autre matière grasse.

    Laver le chou et l'émincer (ôter la grosse côte blanche)
    émincer l'oignon.
    Dans une cocotte, faire fondre la graisse de canard, mettre le choux à dorer dedans. Puis ajouter oignon, lard en petits bouts, ail écrasé, sel, poivre, coriandre en poudre et cumin en graine.
    remuer et ajouter le vinaigre, faire mijoter 30 minutes.
    ajouter le vinaigre, remuer et vérifier l'assaisonnement, verser la moitié du bouillon. Faire cuire les saucisses en les mettant au milieu des choux. Laisser mijoter 1 bonne heure doucement.
    Faire cuire à l'eau les pommes de terre épluchées.
    Présenter le choux avec les pommes de terre et les saucisses.


  • ainsi vous aurez tout l'hiver pour la potasser...!

     

    Si c'est très bon, c'est de saison
    c'est Marino qui vous le dit

    sinon c'est une session d'entrainement avec légumes d'ailleurs ou de congèl (Note du Webmaster)

     

    Il faut 200g d'oignons doux, 200gr de poivrons (je préfère les sucrés rouges ou jaunes mais les verts donnent plus de goût) et 600 gr de tomates, 200g de courgettes et 200gr d'aubergines, un peu d'ail 1 ou deux gousses ainsi qu'une branche de thym (qu'on peut remplacer par du basilic en fin de cuisson)

     

    Faire revenir oignons (coupés en rondelles) et poivrons (coupés en lanières) dans de l'huile d'olive. Les maintenir à feux moyen puis doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

     

    pendant ce temps éplucher les tomates et l'ail. Les ajouter ainsi que le thym à la préparation et faire mijoter une heure. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, mettre dans un peu d'huile courgettes et aubergines découpées en petits morceaux et saler.

     

    Mélanger ensuite tous les ingrédients pour 5 minutes en mélangeant doucement. Et voilà c'est fait.

     

    Proportions pour 3/4 personnes

     

     


  • Dans la question éternelle de Qui de l'oeuf ou la poule etc.... aujourd'hui la solution éventuelle sera étouffée dans l'O......
    Y'en a pas...d' ??? Y'en a pas...

     

    Poules trop jeunes, temps trop froid, la question restera en suspend...

    Ah et deux recettes Biss'amapiennes une de saison et une pour rêver du retour de l'été...    


  • et nuit et aussi un lien vers le site notre fournisseur d'agrumes en Corse : http://www.aujardindelatesta.fr/

    Vous pouvez aussi retrouver ce lien dans la rubrique de nos producteurs.






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